【意大利Parma餐廳推介】 Trattoria Corrieri分店 – 帕爾馬必吃餐廳
來到意大利Parma帕爾馬一定要到餐廳試試Parmaam! 如此傳統、有歷史的美食小飛浪就愛找一些經營了很多年的老字號。心目中的有2個選擇, 都是經營了數十年的餐廳, 1間是Trattoria Corrieri, 另一間是Trattoria Del Tribunale, 2間餐廳都要預訂, 否則晚餐時間定當沒有位置。
搜索資料時, 意外發現Trattoria Corrieri開了分店, Menu完全一樣, 就在總店數分鐘的步行路程, 由於餐廳名字不一樣, 所以應該不太多人知道? 又或是頂手?
反正人流少很多, 容易訂到位置, 甚或walk-in也會有位。反正Menu一樣, 食物一樣, 總店Trattoria Corrieri官網又認證是分店, 裝飾又優雅一樣, 一於就去這間Ristorante Gallo d’Oro吧!
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提早2個小時訂了檯, 7:30pm準時到達, 空檯很多, 大概只有3、4成入座, 其後8、9pm就有8、9成入座率。
好, 首先讓大家看看Menu! 第一版是大多數都是Parma的各種風乾火腿及香腸。之後一版就是Parma地道菜式。
點餐前小飛浪心中已有想試的食物了, 都是Parma地區的特產, 包括:
- 風乾火腿Culatello
- 炸包
- Lambrusco有泡紅酒
於是小飛浪點了:
1. Torta Fritta 炸包
2. Tagliere Preziosi di Parma 風乾火腿及香腸拼盤
3. Degustazione di Formaggi 芝士體驗拼盤
4. Gutturnio DOC Frizzante 有泡紅酒
等待上菜的同時就去了一趟洗手間, 可以見到餐廳古舊的擺設。
風乾火腿放在地下室, 有鐵閘鎖上, 一定非常珍貴!
忘了跟大家分享Wine List:
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侍應很快就送上紅酒。最後點紅酒時沒有選到Lambrusco, 而是選了同附近地區的特產有泡紅酒Gutturnio。 帶氣泡的紅酒配風乾火腿及芝士都很好, 酒精濃度約11.5-12.5%, 比一般紅酒低一點, 很好入口, 大概一般都可會接受到。
首先送上的Torta Fritta炸包外脆內軟, 帶點油炸鬼的味道, 非常香口, 就算只吃這個也可令人停不下來。
一盤有5大個, 夠2個人吃了, 不過真好的吃到有點想再Order另一盤。
然後就是重頭戲, Prosciutto拼盤! 上菜的時候, 侍應會大概講一下各種火腿的名稱, 拼盤有3款prosciutto, 包括最有名的Culatello、Prosciutto di Parma及Coppa di Parma; 然後有2款Salumi, 包括Strolghino di Culatello及Salame di Felino。
Culatello當然好味, 肉質軟得來又不會過鹹。; 對我來說相當油膩了一點,
而Salumi都比一般軟身得多, 亦沒有過多調味, 可以吃得出原本鮮甜的肉味, 卻沒有豬騷味。Salumi切得比較厚, 就如一粒黑胡椒的厚度, 硬起來非常滿足, 也是當地特色。
接著就是芝士體驗拼盤, 除了有必吃的parmigiano 外(忘記了是36或是40個月), 另有2款比較淡口, 1款鹹香, 1款是pecorino, 最令我欣賞的gorgozonla, creamy得來又不會太搶口,
比平時吃到的要高質好多!
最後本來想吃個甜品, 是地道甜品杏仁蛋糕, 不過實在太飽了, 晚餐就此完結!
晚飯後就走回Parking Toschi停車場取車回酒店。>> 查看歐洲住宿價格
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