【飛驒高山美食】高山丸明燒肉

飛驒高山美食第一位當然是高山飛驒牛, 要吃飛驒牛燒當然必到味藏天國或丸明餐廳。小飛浪二選一之下到了比較靠近酒店的丸明燒肉, 準備好享受一餐超級美味的飛驒牛晚餐! 無論是味藏天國或丸明都有非常多亞洲遊客排隊, 建議盡量17:00前就要到達排隊!

本文重點：

排隊登記等候入座

小飛浪當天由名古屋出發, 到了白川鄉一日遊(按我看遊記), 再帶上行李在日落時份到達高山酒店。由於酒店就在高山站旁邊, 非常方便, Check In後就直接步行前往丸明燒肉餐廳。

丸明燒肉餐廳在高山站東口附近, 沿天滿町商店街一直走5分鐘便會到達。

小飛浪在16:41分到達丸明燒肉門口, 當時已有數十人在排隊等候。丸明不設預訂座位, 排隊方法是在櫃檯上的登記紙按次序寫上登記名稱及人數, 由號碼1開始登記, 我拿起筆登記時已是第1張紙的號碼「23」, 亦即前面有22張檯的食客都正在等候。

想不到17:00前到達也排23, 丸明燒肉真的很受亞洲遊記歡迎! 當晚也有見到少量西方遊客在等待。餐廳大堂有一些座位供食客等候入座, 但等待的人越來越多, 大概只有1/3人可以坐下來休息。

由於看到餐廳叫號非常慢, 而餐廳旁是丸明自家肉店, 就店裡及附近逛逛。

丸明燒肉自家肉店可以買到不同等級的飛驒牛, 價格當然比餐廳便宜! 如果酒店有個小廚房(推薦Residence Hotel 高山站前), 不妨買些飛驒牛回酒店煮壽喜燒或BBQ, 舒舒服服享受飛驒牛, 既不用排隊, 價錢又更實惠, 反正高山晚上除了吃之外也沒有甚麼可以做。

17:15回到餐廳大堂, 當時剛好叫號到「17」, 既然還有不到10張檯就可以入座, 也就乖乖留在大堂等候。

到了17:33, 終於可以入座了, 計一計時總共排了52分鐘!

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等候的同時可以看Menu, 先選好想吃的飛驒牛, 另外也有豬及雞可以點。(按圖可放大)

入座後侍應告知A5飛驒牛牛肩肉已經賣完了, 並說需要點菜的話, 按按檯上的小鐘就OK。小飛浪點了A5飛驒牛赤身(lean meat)和飛驒牛カルビ(short rib), 配白飯及Asaki啤酒。

侍應先送上啤酒, 等侯飛驒牛之際就看看餐檯上有甚麼。

餐檯上有甘口和辛口兩款豉油, 醬料方面還有辣椒粉、檸檬汁和蒜蓉。

大概過了7、8分鐘就送上飛驒牛及白飯。

A5飛驒牛赤身(lean meat)的份量很多, 不過顏色不太鮮, 但看上去每一片都有些厚度, 肉脂分佈平均, 於是立刻燒兩片吃! 頭兩片覺得非常美味, 肉質鮮嫩, 雖不是入口即融, 但油份剛好, 而牛肉風味柔和得來又令人滿足。

不過吃第3片時覺得有些筋膜, 然後越吃越覺油膩, 好像每咬一口都會有很多油爆出來, 感覺很飽滯, 加上一些蒜蓉和檸檬汁後就好了點。

至於另一份飛驒牛カルビ(short rib)就另人失望, 肉片份量較小, 每片大小不一而很薄, 擺盤混亂, 看上去肉片有很多肥膏, 如果而價值比較, 點A5赤身會比較划算。

燒了幾片來吃, 口感比A5赤身要差很多, 咬起來韌很多。不過後來小飛浪把爐溫升高一點, 再把Short ribs肉片燒得比較燶, 口感不鮮嫩但會比較香口。

小飛浪在18:28離開丸明餐廳, 看看櫃檯要放上告示不再接受新顧客登記了, 大家可作參考。

整體而言, 丸明飛驒牛燒肉體驗比想像的要失望。雖然丸明的價格比一般飛驒牛餐廳要便宜, 但個人口味還是覺得飛驒牛淺嚐最美味, 多吃會覺得超級油膩; 而且有其中一碟的飛驒牛賣相及品質都頗差, 所以再來高山的話也不太可能再次吃丸明燒肉了。

而且丸明排隊入座的時間真的很長, 如果大家晚上在高山無事可幹, 願意花點時間等候, 再入座跟親友邊聊天, 邊喝點啤酒, 吃幾片燒肉, 這也還算可以。

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