【台北美食】豬肝榮仔評價．寧夏夜市米芝蓮推介

寧夏夜市的豬肝榮仔是寧夏夜市的老檔攤, 從1950年創業, 最初在騎樓下賣豬肝湯, 由他們自己處理所有食品製作過程, 到現在已經有70多年歷史! 這次來到寧夏夜市當然要試試米芝蓮推介的豬肝湯, 更加二訪豬肝榮仔; 一起來看看小飛浪對豬肝榮仔的美食評價吧!

【寧夏夜市豬肝榮仔】

地址: 台北市大同區寧夏路010攤位
最近捷運站: 雙連站、中山站
營業時間: 星期二至日18:30-23:00, 星期一休息
熱門美食: 豬肝湯、綜合湯、肉粽

本文重點：

前往豬肝榮仔方法

這天參加完野柳.猴硐.九份.十分1日遊, 司機送我回到西悠巢旅台北館後, 雙腳有點累, 所以晚餐決定在樓下的寧夏夜市吃便算了。1日遊詳細遊記可看: 【台北】體驗酒店接送共乘1日遊：野柳、猴硐、九份、十分

如果由雙連捷運站出發, 可由1號出口離開一直走, 步行7、8分鐘就會到達寧夏夜市入口; 豬肝榮仔在寧夏夜市中央通道, 攤位號是010, 距離入口很近。

豬肝榮仔在18:30開檔, 一般未開檔前已有小人龍, 由於豬肝榮仔太受歡迎, 無論本地人或是遊客都會去排隊, 建議大家最好在平日、或是21:00後前往。

豬肝榮仔在露天座位區, 雖然座位不多但一般食客吃豬肝湯、肉粽也很快, 所以翻桌率高。記得內用要在攤子後面排隊, 外帶是攤子前方排隊。外帶隊伍短很多, 小飛浪大概只排了5分鐘。排隊時看見店員很衛生, 每次也會消毒好檯面才招呼新客人。

豬肝榮仔

豬肝榮仔菜單很簡單, 就只有豬肝湯、豬肚湯、綜合湯(豬肝+豬肚)、肉粽、香蔥芋頭糕。

豬肝榮仔招牌菜是豬肝湯, 香蔥芋頭糕是近年推出的。雖然豬肝湯是招牌菜, 但當天看到不少點綜合湯(豬肝+豬肚)加肉粽。

小飛浪還會吃寧夏夜市其他美食, 所以只點了外帶豬肝湯。更多寧夏夜市美食推介請看: 【台北美食】12間寧夏夜市必食推薦．雙連美食

老闆快速撈湯煮料一直都很忙碌, 旁邊另有2位幫手, 雖然很忙碌但態度不錯; 外帶會問要不要紙碗, 先用膠袋裝好豬肝湯才放入紙碗, 確保不會漏湯。

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豬肝榮仔評價：豬肝湯

買了豬肝湯後, 到圓環邊蚵仔煎取回蚵仔煎, 就回到西悠巢旅慢慢吃。

豬肝湯先用膠袋裝好才放入紙碗, 包裝妥當, 由膠袋倒出來也很輕易。先來一口湯底,味道鮮甜及帶點鹹味, 原來有有加入冬菜來提味。

一般的豬肝湯的豬肝(豬潤)都會切成薄片, 就像在遼寧夜市吃的正記麻油豬肝湯 (按我看詳細食評)般, 但豬肝榮仔的豬肝都是帶點厚度, 一硬下去豬肝脆得來嫩, 香得又有點粉, 沒有過熟 (即使已泡在熱湯內超過20分鐘!), 口感比正記麻油的豬肝真的要好很多! 而且完成沒有腥味, 真好很好吃!