【福岡美食】長濱拉麵No.1豚骨拉麵食評[福岡拉麵推薦]長浜ナンバーワン

長濱拉麵No. 1 建立於昭和46年(1971年), 在福岡有數家分店, 包括天神, 博多。而這一晚我就來到了衹園店(博多站旁邊), 一嘗福岡必吃美食—豚骨拉麵!

事實告訴我, 晚上快十點仍會有很多本地人在吃拉麵, 看他們的裝束應該是傳說中每日加班後都會肚子很餓的日本人。長浜ナンバーワン在Tabelog有不錯的3.6分, 所以我不介意等一下。

店面不大, 大概可以坐十多人左右, 簡單的裝潢, 牆上貼了很多簽名(應該是名人吧?)。幸好大概等了6,7分鐘便有位了, 坐下來看餐單吧!

不懂看日文不要緊, 可以問師傅拿個中英日韓對照的餐牌。

不用猶豫, 直接就點了「長濱豚骨拉麵Nagahana Ramen」- 其實就是福岡最有名的豚骨拉麵! 這個基本版的拉麵只需550円, 好便宜啊! 看到旁邊的大叔吃得津津有吃, 我也好想師傅可以快點煮好我的拉麵啊!

等待的同時就看看有甚麼檯上有甚麼配料可以自行添加。大概就是胡椒粉, 餃子豉油, 蒜泥, 白芝麻粒和拉麵汁等等。特別介紹一下青綠色蓋的小盒子, 裡面裝著紅薑, 有些日本人喜歡加很多到湯裡頭, 不過提醒大家先淺嚐, 因為味道獨特不是每個人都喜歡。

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好好好! 拉麵來了!

先看看湯底 – 奶白色的湯底, 湯面上漂泡著一些脂泡, 看過湯底應該頗濃郁。在嚐嘈湯頭如何, 很濃郁的豬骨味, 味道很夠, 不過喜歡清淡的朋友可能會覺得偏鹹一點。味道真不錯, 吃拉麵前再多嚐幾口原汁原味的豬骨濃湯。

拉麵配上幼蔥花, 拌勻後湯底又會了一個層次。豚肉在這碗拉麵不是最重點, 只有兩塊不大不少, 吃起上來偏瘦, 只有小許肥膏, 但不會韌或乾。

至於麵條方面, 用上了幼身拉麵, 麵質彈牙, 沒有煮得太稔, 時間剛剛好。(聽聞福岡人比較喜歡吃硬身一點的拉麵)。一直吃啊吃, 直到吃了一半就開始有點飽的感覺, 吃著旁邊大叔加到滿碗都是紅薑, 那我又跟著試試加點紅薑吧。原來吃起來也不錯啊, 紅薑可以幫助消除豬骨濃湯讓人過於飽滯的感覺, 大家下回也可試試。