【成田山美食】川豐鰻魚！成田山表參道必吃鰻魚飯· 距離成田機場6分鐘

如果大家到東京自由行時，會在成田機場到埗或離境，很推薦大家到來個成田山半日遊，而鰻魚飯是成田山必吃美食！在成田山表參道上，有些泰國、印度、韓國、法國餐廳，不過最多最多的還是鰻魚餐廳，據說大大小小共有約60間。

成田山的鰻魚餐廳之所以能發展蓬勃，一是因為成田的利根川和沼澤地區孕育出豐富的河鰻，二是在日本文化中，吃鰻魚可以消除疲勞，恢復精力；從前的東京庶民會步行2天(共60公里)來到成田山新勝寺參拜，參拜後會吃鰻魚飯用來慰勞自己，因此成田山表參道上開滿了鰻魚餐廳。

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成田山表參道最多人排隊的鰻魚餐廳是「川豐」和「駿河屋」，另外還有一些提供鰻魚蕎麥麵、鰻魚包等餐廳。在2間最受歡迎的成田表參道鰻魚餐廳當中，小飛浪選了川豐本店鰻魚飯。

成田山新勝寺表參道川豐鰻魚餐廳
地址：日本千葉縣成田市仲町 386
營業時間：上午 10 點至下午 5 點(Last Order)
交通方式：交通方便，距離成田機場只需6分鐘，可乘坐JR到成田站/乘坐京成本線到京成成田站，再步行10分鐘。

選擇川豐鰻魚飯的原因有2個，第1是因為川豐是成田最古老的鰻魚餐廳，更重要的是第2點 — 可以取票排隊，可以知道預計等候的時間，也可上網查看即時叫到的籌號；而且籌號過了也不必擔心，店員會照樣安排入座，所以可以在等候期間安心參觀新勝寺，非常方便。留意川豐門口貼著Last order時間是下午5點。

小飛浪到訪成田山當天是冬天的平日，中午12點多左右取籌號，顯示說要等40分鐘，後來在新勝寺逛久了，過了60分鐘才回到川豐餐廳。先向店員出示籌號，由於籌號過了可立刻進入！

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但原來裡面再分了3條隊伍排隊入座，分別是地下餐檯，地下榻榻米及2樓榻榻米; 2樓榻榻米的隊伍較短，小飛浪當然選2樓榻榻米！川豐和駿河屋都標榜即點即宰即烤，排隊時可看到師傅在門口即剖新鮮生猛鰻魚，手法非常純熟，不少路人都過來觀摩一番，不過怕血腥的最好不要看。

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前往2樓榻榻米的話要先脫鞋才上樓梯，餐廳會提供膠袋袋起鞋子；樓梯很陡峭，而且穿著襪子比較容易滑倒，要小心一點，不建議年長人士到2樓用餐。

在樓梯間排了10分鐘左右就便安排入座，2樓的用餐非常古舊，很有江戶時代的感覺。

入座後侍應送上毛巾及筷子，而熱茶則自便。點餐時要使用檯上的平板，內有日、英、中、韓文Menu，這間百年老餐廳真的與時並進！

川豐已開業超過一百年，堅持為提供傳統鰻魚料理。川豐的特色在於全部鰻魚都是當地新鮮河鰻，並在客人點餐後即剖，即煮、蒸、燒，務求確保鰻魚的新鮮和口感；當中燒鰻魚配上由昭和44年（即1910年）開業沿用至今的獨門醬汁，重視傳統與鰻魚口感的平衡。

鰻魚飯有多種份量選擇，可選2/3條、1條或1.5條鰻魚，另可加飯／鰻魚肝湯。另外有很多單點鰻魚美食，如上蒲燒鰻魚、白燒鰻魚、鰻魚玉子燒、鰻魚刺身、炸鰻魚骨、燒鰻魚腸等，也有成田山長命泉釀造的清酒。最新menu可按我到官網查看。

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小飛浪點了一份包含2/3條鰻魚的鰻魚飯。等了約15分鐘後，侍應就送上期待而久的鰻魚飯了！

2/3條的鰻魚份量比想像中多，但魚肉比想像中薄。鰻魚入口帶焦香但不焦脆，魚肉很嫩滑而且鮮甜，油份不錯且有鰻魚鮮味。

餐檯上放有山椒粉，但個人覺得直接吃比較美味。川豐的蒲燒鰻魚使用了關東煮法，會先蒸後燒，所以鰻魚口感會比較軟，但表面沒有關西鰻魚香脆。個人來說則比較喜歡關西表面焦脆的口感。

川豐鰻魚醬汁是「薄甘口」口味，相對清淡，少鹹並帶有淡淡甜味和鮮味，而一般鰻魚餐廳的會更甜、更濃一些；據說鰻魚配方由開業沿用至今，經過長時間熬製而成，而且蒲燒烤製鰻魚時滴下的精華都回到醬汁中，所以醬汁特別醇厚、柔和，務求突顯鰻魚本身的鮮味。飯量不少，飯粒都沾滿了鰻魚汁，光是白飯配醬汁已經很美味；不過吃到最後太多汁而飯太少，覺得有少許鹹，早知加錢要多飯好了。